مجله خانواده

1- مدیر شرکت! بله تعجب نکنید مدیر شرکت و یا هر کس که شما را تحت استرس و فشار قرار می دهد می تواند منجر به سردرد شما شود. سردردهای عصبی به دلیل حساس شدن اعصاب مغزی بروز می کند. سردردهای میگرنی نیز نتیجه تغییراتی در مغز می باشد. در این حالت سیگنال های مغزی باعث ازاد شدن مواد شیمیایی می شود که نتیجه آن اتساع رگ های خونی است. این سیگنال ها همچنین باعث التهاب مغز می شود که نتیجه آن همان سردرد است.

2- هوای گرم:همزمان با افزایش دمای هوا، سردردهای شدید و حتی میگرن توسعه می یابد. در مطالعات جدید ثابت شده است که به ازای هر 8 درجه فارنهایت گرما ، احتمال ابتلا به سردرد 7.5% افزایش می یابد.

3- رایحه های قوی:بوهای شدید- حتی نوع خوب آن- باعث تشدید میگرن در بسیاری از افراد می شود. علت آن مشخص نیست. اما احتمالا رایحه ها باعث تحریک سیستم عصبی می شود. شایع ترین موارد ، بوی رنگ، ادکلن، انواع خاصی از گل ها و گرد و غبار گزارش شده است.

4- شیوه بستن مو:روش ارایش و مرتب کردن مو ، سر را تحت تاثیر قرار می دهد. مثلا مدل دم اسبی محکم، بستن هد، موی بافته و استفاده از کلاه های بسیار تنگ چنین تاثیری دارد. اگر عامل سردرد این موارد است ، درمان آن نیز اسان خواهد بود.

5- فعالیت بدنی:فعالیت های بدنی سنگین مثل آمیزش جنسی می تواند منجربه سردرد شود. این فعالیت ها باعث تورم رگ های خونی سر، پوست سر و گردن و افزایش فشار می گردد. مثلا سردرد آمیزشی و یا سردرد ناشی از دویدن . این نوع سردردها به خصوص در افراد مستعد ابتلا به میگرن مشاهده می شود.

6- ژست نادرست:ماهیچه های گردن و سر تنها با حرکات بدنی شدید و تعریقی تحت فشار قرار نمی گیرد. حتی وضعیت نشستن شما روی صندلی محل کارتان نیز می تواند موثر باشد. استفاده از صندلی بدون پشتی حمایتی ، قوز کردن شانه ها ، خیره شدن به مانیتور خیلی بالا و یا خیلی پایین، نگه داشتن گوشی تلفن بین گوش و شانه از جمله مواردی است که باعث سردرد می شود. اگر مرتبا دچار سردرد عصبی می شوید بهتر است به محل کار خود نگاهی بیندازید.

7- پنیر:یکی از شایع ترین دلایل ابتلا به میگرن، استفاده از پنیرهای مانده می باشد. مثل پنیر ابی، ماتسرلا، پنیر فتا(پنیر یونانی)، پنیر چدار، بری، سوئیسی. این نوع پنیرها حاوی ماده ای به نام تیرامین می باشد که از تجزیه پروتئین ها حاصل می شود. هرچه پنیر و یا سایر غذاهای مانده تر باشد مقدار این ماده در آن بیشتر خواهد بود.

8- شراب قرمز: تیرامین در شراب قرمز و بعضی از نوشیدنی های الکلی وجود دارد. به خاطر اینکه الکل باعث افزایش جریان خون به مغز می شود، تاثیر آن نیز شدیدتر خواهد بود.

9- کالباس و گوشت پخته : گوشت های پردازش شده ای مثل کالباس ، نه تنها حاوی تیرامین می باشد بلکه داشتن افزودنی هایی مثل نیترات در آنها باعث شده که جریان خون را به مغز افزایش دهد و در نهایت باعث تحریک سردرد و میگرن شود.

10- حذف وعده های غذایی: سردردهای ناشی از گرسنگی معمولا قابل تشخیص نمی باشد. اگر وعده های غذایی را حذف کنید، دردسر شروع می شود، حتی قبل از اینکه گرسنگی را احساس کنید. علت این امر کاهش سطح قند خون می باشد. اما این نوع سردرد را با خوردن آب نبات و .. درمان نکنید. این روش باعث افزایش یکباره قند خون و سپس افت شدیدتر آن می شود.

11- استعمال دخانیات:سیگار نه تنها برای فرد سیگاری بلکه برای تمام افرادی که در مجاورت دود سیگار هستند مضر می باشد. نیکوتین موجود در دود سیگار باعث تنگ شدن رگ های خونی مغز می شود و به تعاقب آن سردرد شروع می شود.

12- کافئین:برای افراد مستعد سردرد، نوشیدنی های کافئین درا چیز مناسبی است که سردرد را تخفیف می دهد. در حقیقت حفظ تعادل در مصرف نوشیدنی های کافئین دار مفید می باشد. حتی بسیاری از داروهای درمانی سردرد حاوی کافئین است. اما زیاده روی در مصرف نوشیدنی های کافئین دار خود باعث سردرد می شود. حتی ترک ناگهانی و یکباره این نوع نوشیدنی ها نیز باعث سردرد می شود.

علاوه بر آنچه تاکنون راجع به محرک های سردرد گفته شد، این حقیقت را نیز باید به خاطر داشته باشید که هر فرد نسبت به چیز خاصی حساسیت داشته و سردرد وی تحریک می شود. با توجه به این موضوع بهتر است تقویمی از سردرد خود تهیه کنید. به این ترتیب که زمان شروع و خاتمه سردرد خود را یادداشت کنید و مجموعه عواملی که فکر می کنید مسبب این امر است را یادداشت کنید. با این کار بعد از مدتی الگویی از علت های اصلی سردرد را به دست خواهید آورد و کنترل آن نیز میسرتر خواهد بود.

سردردهای صبحگاهی را جدی بگیرید
یک متخصص مغز و اعصاب عنوان کرد: سردردهای جدی با علایمی مانند اختلال دید، دو بینی، اختلال حسی و حرکتی در اندام‌ها، اختلالات تعادل و سرگیجه مقاوم به درمان بروز می‌کند.

دکتر علیرضا زالی جراح و استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت وگو با ایسنا، سردردهای جدی را ناشی از افزایش فشار داخل جمجمه عنوان و در خصوص ویژگی این نوع سردردها گفت: این نوع سردردها ویژگی خاصی دارند، از جمله این که معمولا اول صبح بر شدت آنها افزوده می‌شود و پس از گذشت 2 تا 1 ساعت، در طول روز از شدت سردرد کاسته می‌شود.

وی در ادامه افزود: این نوع سردردها معمولا در طول روز به سراغ فرد نمی‌آیند ولی مجدد در ابتدای صبح تکرار می‌شوند. گاهی اوقات این نوع سردرد براساس شدت دردی که دارد ممکن است فرد را از خواب بیدار کند.

وی در خصوص ویژگی‌های قابل توجه این نوع سردردها گفت: از ویژگی‌های این نوع سردرد، این است که نوع سردردها با سرفه کردن، عطسه کردن، بالا رفتن فشار وریدی بدن و فعالیت‌های فیزیکی تشدید می‌شوند. گاهی اوقات در برخی موارد این نوع سردرد ممکن است با خم کردن سر افزایش یابد. معمولا این نوع سردردها با علایم عصبی دیگر مانند اختلال دید، اختلال حسی و حرکتی در اندام‌ها و بروز اختلالات تعادلی ، بروز سرگیجه‌های مقاوم به درمان، بروز دو بینی و مشکلاتی مانند تشنجات همراه است. اینها مواردی هستند که سردردها را جزو سردردهای مهم قرار می دهند.

استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با تاکید براین که سردردهای شدید و ناگهانی باید جدی گرفته شود، خاطرنشان کرد: یکی دیگر از سردردهایی که باید به آنها توجه کرد، سردردهای شدید و ناگهانی است که بیمار تاکنون آنها را تجربه نکرده است. با بروز این سردرد، بیمار احساس پاره شدن رگ و یا احساس انفجار در سر را دارد. این نوع سردرد آن قدر شدید است که بیمار اذعان می‌کند تاکنون آن را تجربه نکرده است. توجه و پیگیری این نوع سردرد توسط پزشک از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
منبع: سلامت نیوز

کم خونی یعنی کاهش تعداد گلبول‏های قرمز خون و علل متفاوتی دارد،ولی مهم‏ترین آنها کمبود آهن در بدن است.

1- به پوست خود دقت کنید. آیا پوستتان رنگ پریده است؟
در حالت کم‏خونی،حتی اگر رنگ پوستتان معمولی باشد،ولی لب‏های شما، کمرنگ‏تر از حد طبیعی است و پوست شما بی‏حال و خسته (شل) می باشد.

2- آیا همیشه احساس خستگی و بی‏حالی می کنید؟
این ها از علائم شایع کم‏خونی است.

3- آیا سردردهای پی در پی دارید؟ و یا اشتهایی برای غذا خوردن ندارید؟ این ها از علائم اولیه کم‏خونی هستند.

4- آیا مبتلا به یبوست شده‏اید؟
این هم یکی از علائم اولیه کم خونی است و بدون هیچ‏ تغییری در عادات غذایی به وجود می‏آید (یعنی مثلا بدون کاهش مصرف میوه و سبزی، دچار یبوست می شوید).
تنها راه تشخیص کم‏خونی، دادن آزمایش خون است.

5- آیا تمرکز فکری برای شما سخت شده است؟
این مسئله روی کار شما یا انجام تکالیف درسی شما تاثیرگذار است.

6- آیا دوست دارید مواد عجیب و غریب را که خوراکی نیستند، بخورید،مثل خاک یا کاغذ. چنین حالتی، «پیکا» نام دارد.

7- به حالات روحی و روانی خود دقت کنید.
کم‏خونی می‏تواند باعث احساس افسردگی شود.

8- آیا احساس تنگی نفس دارید؟
گلبول‏های قرمز خون،بخش حیاتی فرآیند تنفس را تشکیل می دهند و این علامت در کم‏خونی متوسط تا شدید بروز می‏کند.

9- آیا احساس می‏کنید انگشتان دست و پای شما همیشه سرد هستند؟
این حالت به دلیل کاهش جریان خون در انگشتان دست و پا، در اثر کم‏خونی اتفاق می‏افتد.

10- آیا احساس ضعف یا سرگیجه دارید؟
در کم‏خونی شدید، هنگام برخاستن از رختخواب احساس ضعف زیادی دارید و یا هنگام بلند شدن از جایتان، احساس سرگیجه می‏کنید.

هشدارها:
* اگر به طور ناگهانی،زخم‏هایی روی زبان یا دهانتان پیدا شد،یا اگر خانم هستید و یک مرتبه دچار قطع قاعدگی شدید،نشان می‏دهد دچار کم‏خونی هستید.

* اگر بیشتر اوقات غذاهای فرآیند شده و آماده بخورید،یا بعضی وعده‏های غذایی (مثل صبحانه) را از برنامه غذایی تان حذف کنید،یا ریزه خواری داشته باشید، یا از همه گروه های غذایی استفاده نکنید، ممکن است آهن و سایر مواد مغذی را به مقدار کافی دریافت نکنید.در این صورت،اگر علائم ذکر شده در بالا را داشتید،احتمالا دچار کم‏خونی هستید.

* کم‏خونی می‏تواند در اثر مشکلات پزشکی اصولی و دریافت یا جذب ناکافی آهن در بدن به وجود آید. تنها راه تشخیص کم‏خونی،دادن آزمایش خون است.اگر فکر می‏کنید دچار کم‏خونی هستید،حتماً به پزشک مراجعه کنید.

* اگر نسبت به کم‏خونی خود شک دارید،هرگز مقادیر بالای مکمل‏های آهن را مصرف نکنید،زیرا دریافت مقادیر زیاد آهن، مسمومیت زاست و عوارض بدی دارد.

برای تشخیص قطعی کم‏خونی باید به پزشک مراجعه کنید و خودتان بر اساس علائم بالا نمی‏توانید بگویید حتما دچار کم‏خونی هستید،زیرا علائم کم‏خونی می‏تواند مشابه علائم سایر بیماری‏ها باشد و کمبود آهن به تنهایی، علت بروز کم‏خونی نیست.

* اگر علائم بالا در شما ادامه داشت،یا دچار یک مشکل خاص پزشکی هستید،حتماً به پزشک مراجعه کنید. اطلاعاتی که در این مقاله برای شما ارائه شده،نمی‏تواند جایگزین توصیه‏ها یا درمان تخصصی پزشکی شود

تغذیه سالم تنها به کیفیت غذاها و نحوه صرف آن محدود نمی‌شود، بلکه مطمئناً به چگونگی طبخ نیز بستگی دارد. در واقع وسایل و لوازم آشپزخانه هم، به‌ویژه قابلمه‌ها و ظروفی که غذا در آن پخته می‌شود، از اهمیت زیادی برخوردار هستند.
ظروف آلومینیومی: دارای این اشکال هستند که از خود ذرات فلز آزاد می‌کنند. به‌خصوص در مجاورت با غذاهای اسیدی (ترش مزه) به همین دلیل برای پخت خوراکی‌هائی مانند گوجه‌فرنگی مناسب نبوده و هرگز نباید برای نگهداری غذاها از آن‌ها استفاده شود.
قابلمه‌های استیل: احتمال چسبیدن غذا در این ظروف زیاد است، به‌خصوص اگر ته آن‌ها نازک باشد. اما برای جوش آوردن آب ایده‌آل و از خود فلز پس نمی‌ٔهد.
ظروف مسی: خاصی انتقال گرما در آن‌ها عالی بوده و برای تهیه انواع مربا و سس بسیار مناسب هستند ولی از آنجائی که مس فلزی سمی است، جداره داخلی این ظروف بایستی حتماً قلع اندود شده باشد.
ظروف چدنی: زیاده از حد داغ نمی‌شوند و حرارت را به‌خوبی نگه می‌دارند، برای پخت و پزهای طولانی مناسب هستند.
قابلمه‌های آهنی: در قدیم‌الایام از تابه‌های آهنی برای سرخ کردن خوراکی‌ها استفاده می‌کردند و به‌خاطر پیشگیری از زنگ‌زدگی آن‌ها را نمی‌شستند. امروزه می‌توان گفت که بایستی از نوع لعابی آن‌ها اجتناب نمود چون ذرات لعاب می‌تواند جدا شده و محتویات قابلمه را آلوده کنند. استفاده از سایر انواع آن مانعی ندارد.
قابلمه‌های نچسب (تفلون): علاوه بر اینکه غذا به این ظروف نمی‌چسبد، دارای این مزیت نیز هستند که طبخ خوراکی‌ها را بدون افزودن چربی (روغن - کره) ممکن می‌سازند. اشکال عمده آن‌ها این است که در حرارت‌های بالا پوشش نچسب داخلی می‌تواند مولکول‌های زیان‌آوری را آزاد کند (با ایجاد خراشیدگی در این پوشش نیز احتمال آن زیاد است) به همین جهت تابه‌های سبک وزن آلومینیومی که با یک لایه نازک تفلون پوشیده شده‌اند، مردود شناخته می‌شوند. بالعکس آن‌هائی که ته ضخیم دارند از ارجحیت برخوردار هستند. طبعاً برای پرهیز از ایجاد خراش در لایه داخلی باید از کفگیرهای چوبی استفاده کرد.
ظروف سفالی: تقریباً کنار گذاشته شده‌اند، اما از آنجا که سفال به کندی گرم شده و حرارت را به‌طور یکنواخت به غذا می‌رساند، مطمئناً این ظروف بایستی مورد ارزشیابی مجدد قرار گیرند. ظروف سفالی برای خوراکی‌هائی مثل حبوبات و انواع آش که نیازمند طبخ طولانی می‌باشند، ایده‌آل هستند. نباید مستقیم روی آتش قرار گیرند و به همین دلیل بایستی از شعله پخش‌کن کمک گرفت.
ظروف سرامیک: از لحاظ قابلیت هدایت گرما، مشابه ظروف سفالی هستند. با این تفاوت که مقاوم‌تر هستند و برای قرار گرفتن در فر مناسب هستند. البته باید توجه داشت که انتقال از یخچال به فر گرم یا برعکس، می‌تواند باعث شکستن آن‌ها شود.
ظروف نشکن شیشه‌ای (پیرکس): از لحاظ حرارتی، ممکن است تغییرات ناگهانی دما (همان طور که در مورد سرامیک گفته شد) سبب شکستن آن‌ها شود اما از حیث طبخ، برای قرار دادن در فر ایده‌آل هستند. بهتر است از قرار دادن آن‌ها بر روی شعله مستقیم خودداری شود.
چند نکته مهم در مورد مصرف ظروف آلومینیومی:
۱. تا حد امکان از سائیدن این ظروف خودداری کنید زیرا به سرعت سوراخ می‌شوند.
۲. مواد قلیائی به سرعت روی ظروف آلومینیومی اثر کرده و آن را سوراخ می‌کند.
۳. قابلمه‌های آلومینیومی در مقابل نمک طعام نیز مقاومت ندارند. در آن‌ها برنج خیس نکنید و با آب نمک نگه ندارید.
۴. جوشاندن آب نیز سبب تیرگی رنگ این ظروف می‌شوند. برای برطرف کردن این حالت در هنگام پخت اضافه کردن چند قطره آب لیمو یا سرکه از سیاه شدن ظرف جلوگیری می‌کند. بعد از خارج کردن موادغذائی، اگر مقداری پودر لباسشوئی را با آب در آن بجوشانید دوباره رنگ ظرف روشن می‌شود.
منبع: گروه آشپزی